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烘焙新手必备,一次就成功的甜品配方,奶味十足,香酥掉渣

2022-09-03 17:52:55 2596

摘要:儿子总是喜欢吃饼干等各种小甜品,以前经常在外面买着吃,现在吃货妈妈喜欢玩烘焙,做甜品就当自娱自乐了,既能给孩子做好吃的,还能充实自己的业余生活。烘焙新手最开始练手的时候,做的都是饼干,饼干与面包、蛋糕相比,做法还算简单,但是新手往往还是会失...

儿子总是喜欢吃饼干等各种小甜品,以前经常在外面买着吃,现在吃货妈妈喜欢玩烘焙,做甜品就当自娱自乐了,既能给孩子做好吃的,还能充实自己的业余生活。

烘焙新手最开始练手的时候,做的都是饼干,饼干与面包、蛋糕相比,做法还算简单,但是新手往往还是会失败。今天就来分享一道非常简单的甜品,奶香葡萄酥,一次就能成功的配方,不用打发黄油,不用打发鸡蛋,特别省事,只需要把所有的食材搅拌均匀,就算成功一大半。

奶香葡萄酥,口感比饼干还好吃,奶味十足、香酥,吃一口还想第二口,一口一个特别好吃,可以当早餐,还可以当下午茶,都是非常棒的选择哦!如果家里没有葡萄干,也可以换成自己喜欢的水果干,蓝莓干、蔓越莓干都可以的。儿子特别爱吃,每次做一大盘,两个孩子抢着吃,看着孩子吃得特别香。

奶香葡萄酥

所需食材:葡萄干60克、黄油60克、玉米油20克、低筋面粉130克、蛋黄3个、糖粉50克、奶粉15克、【表面】蛋黄液适量。

制作方法:

1、葡萄干加入清水,再加入少许淀粉,浸泡一会儿,再用手多搓洗一会儿,最后用水冲洗干净就可以了。

2、黄油室温软化,加入玉米油,搅拌均匀至顺滑的状态。

3、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌,以免面粉起筋。

4、加入鸡蛋黄,这里用的蛋黄是生的蛋黄哦!继续翻拌均匀。

5、再筛入糖粉、奶粉、葡萄干,翻拌均匀后,再揉成面团,不想手上粘太多油,可以戴一次性手套。

6、把面团分成等份的小球球,揉圆,表面刷上蛋黄液。

7、柏翠PE3040烤箱预热170度5分钟,把烤盘放入中层,上下火烤23分钟左右,表面金黄就可以取出来了,晾凉后才可以吃了,以免烫嘴。这款烤箱烤出来的食物上色均匀,空间足够大,功能齐全,适合家用哦!

小贴士:

1、黄油一定要提前从冰箱取出来,室温软化至软,否则没有办法搅拌均匀哦!

2、搅拌的时候,不要画圈搅拌,以免面粉起筋,影响口感。

3、揉出来的小圆球大小不一定,所以烤的时间也不一样,根据自己家的烤箱来调整时间长短。

今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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