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私房烘焙的爆款甜品,简单0失败,一口一个,又香又脆,值得一试

时间:2022-09-03 17:52:32 | 浏览:3603

今天我们来做一款很棒的家庭小零食,吃起来非常解馋,而且颜值超高,它就是坚果巧克力脆。从外表看起来就非常独特,棕咖的色泽搭配中间一点突出的榛子,有一股天外飞仙的感觉哦!孩子看到真的会爱不释手,拿来待

今天我们来做一款很棒的家庭小零食,吃起来非常解馋,而且颜值超高,它就是坚果巧克力脆。从外表看起来就非常独特,棕咖的色泽搭配中间一点突出的榛子,有一股天外飞仙的感觉哦!

而且吃起来脆香解馋,一口一个,别提多过瘾了。孩子看到真的会爱不释手,拿来待客轻松收获惊艳的目光。我经常制作这款美食当随手礼,亲朋好友都很喜欢呢!不可错过的家庭小零食,看着小巧可爱,吃起来香脆解馋,特过瘾!

私房烘焙的爆款甜品,简单0失败,一口一个,又香又脆,值得一试!味道好又健康的家常小零食,是休闲时光不可错过的选择哟!你也赶紧试一试吧,人见人爱,你肯定也会喜欢的。



【坚果巧克力脆】

制作配料:

饼干部分食材:蛋清75克 白糖70克 黄油70克 低粉72克 可可粉8克

坚果部分食材:坚果120克 黄油8克 水饴12克 巧克力豆12克

制作方法:

1、碗里先准备8克黄油、16克巧克力豆、12克水饴,隔热水融化,然后拌均匀。水的温度大概在60-80度左右就可以;(巧克力,我用的是含75%的黑巧克力)

2、准备120克左右的坚果,我这里用的是榛子,把坚果切成小块备用;

3、再把切好的榛子倒在融化的巧克力碗中,拌均匀,让每个坚果都裹上一层薄薄的巧克力酱,放在一旁备用;

4、蛋清放在无油无水的盆中,隔一碗大约50度左右的温水,一次性加入白糖打发;

5、低速打发至开始出现密集的小泡泡,也就是比较细腻的蛋白霜就可以;

6、然后把提前融化的黄油分次少量地加入到蛋白霜里,搅打均匀,每加一次都要充分搅打均匀再加下一次;(黄油提前融化,融化至液态)

7、这个就是最后打发好的状态;

8、再把低粉和可可粉混合筛进去,用电动打蛋器先搅拌搅拌,防止粉飞溅,然后搅打至细腻无颗粒的状态;

9、装在裱花袋里,裱花袋剪开一个小口子,或是装一个圆形的裱花嘴,均匀挤在烤盘上面,大小比溶豆小一点就可以;

10、然后放进预热好的烤箱,烤大约1分钟左右,等饼干摊开之后,把坚果放上去,烤箱150度烤大约25分钟左右;烤箱温度、时间不确定,一定要根据自家的烤箱调整温度,这个饼干比较小,又是可可味的,所以烤没烤好全凭经验和对烤箱温度的准确把控,刚刚烤好是软的,稍微凉下就变脆的了。如果发苦就是烤的时间久了,或是温度高了。

11、装在盒子里,自己吃或是送人都是不错的选择。一口一个,又脆又香,有巧克力的香味,也有坚果的香脆,真的可以吃上瘾啊。我把饼干挤得稍微大点,然后坚果多放点,这样吃起来更过瘾!

12、做好之后要密封保存,防止回潮,影响口感!

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