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6道简单又好看的烘焙甜品,方子全了,做给孩子迎来一片惊呼

2022-09-03 17:52:19 2000

摘要:这几天是西方的新年,据说在新年夜里孩子们都会收到来自圣诞老人的礼物,但是今天我却在朋友圈看见一段非常温馨的话:“你收到的礼物是因为身边有一群爱你的人。”所以只要我们心中有爱,每天都能收到来自爱的礼物。下面我和大家分享6道简单又好看的烘焙甜品...

这几天是西方的新年,据说在新年夜里孩子们都会收到来自圣诞老人的礼物,但是今天我却在朋友圈看见一段非常温馨的话:“你收到的礼物是因为身边有一群爱你的人。”所以只要我们心中有爱,每天都能收到来自爱的礼物。下面我和大家分享6道简单又好看的烘焙甜品,方子全了,趁着新年一齐动手做起来吧,不难。

【圣诞杯子蛋糕】

材料:金龙鱼蛋糕粉52克 可可粉8克 鸡蛋2个 糖60克 黄油30克 牛奶30克

装饰奶油:淡奶油150克 糖粉15克 食用色素几滴

模具:学厨12连小蛋糕模 烘焙时间:中层150度25分钟左右

做法:1、首先将黄油和牛奶加热融化后筛入可可粉拌匀备用

2、鸡蛋和糖混合然后用电动打蛋器打发到面糊划过表面痕迹不会马上消失的状态、筛入低筋面粉继续用打蛋器1档拌匀、然后将可可糊倒入拌匀

3、取小纸杯垫在模具上,然后倒入8分满的面糊,震几下、放入预热好的烤箱,烤熟、取出放凉准备装饰

4、将淡奶油和糖粉混合打到硬性发泡状态、分别取小部分加入红、绿和黄色搅拌好,另外一部分就是原色奶油都分别装入裱花袋,蛋糕表面事先抹层原色奶油

5、接着根据自己喜欢装饰成相应的圣诞杯子蛋糕即可

小叮咛:可可粉事先和热牛奶一起拌这样没有颗粒能完全的融合

【造型小蛋糕】

材料:低筋面粉100克 鸡蛋4粒(每个60克) 盐2克 黄油50克 糖90克 百香果2粒

辅料:抹茶粉 可可粉少许 模具:学厨玫瑰金不沾圣诞6件套 烘焙时间:170度25分钟

装饰:少许的红色色素 黑白巧克力 糖粉

做法:1、将百香果肉用料理机稍微打碎,有一些小颗粒就好

2、全蛋液加入所有的糖、打发到蛋液落下有明显的痕迹,用牙签插入可以不倒的状态

3、筛入低筋面粉翻拌均匀、从旁边倒入融化的黄油继续拌匀、最后加入百香果汁拌匀

4、分成3份,其中一份原味,另外的加入抹茶粉和可可粉拌匀、倒入圣诞6件套模具中(这个量刚好)

5、放入预热好的烤箱170度25分钟左右、最后放量后装饰撒糖粉即可

小叮咛:装饰我用的是巧克力,装入裱花袋隔水融化,粉色的是加了一滴的红色色素调的

【巧克力圣诞面包】

材料:金龙鱼高筋小麦粉 310克 糖50克 盐3克 酵母4克 鸡蛋65克 黄油25克 牛奶135克

馅料:蓝莓干30克 巧克力块100克 黄油25克 南瓜籽20克 核桃碎20克

做法:1、材料中除黄油外材料都放入面包机内,和面35分钟,中途揉到光滑面团时候加入黄油

2、继续揉到出薄膜状态,滚圆进行第一次发酵、发酵2倍以上,然后滚圆松弛15分钟

3、这中间将馅料中的黄油和巧克力块隔水融化搅拌均匀待用

4、将面团擀成长方形片,大约25*50大小,抹上巧克力糊,撒上坚果、然后从一边卷起来,最后捏紧再搓成60CM左右的长度

5、对半切开,将有馅料部分露在外面,然后2条再扭卷起来,最后形成一个花环、进行二次发酵,放温暖湿润的环境进行,大约30分钟左右

6、放入预热好的烤箱175度15分钟左右,放凉撒上糖粉装修下即可

小叮咛:各家烤箱温度不一样,请酌情

面包放温后可以用保鲜袋装起来以免水分流失影响口感

【圣诞泡芙】

材料:黄油50克 水100克 盐1克 低筋面粉60克 蛋2个

内馅:鲜奶油 糖粉 水果

做法:1、黄油、水和盐放入奶锅内、中小火煮至黄油化开,水沸腾、离火快速放入晒过的低筋面粉搅拌至所有面粉均被烫到成面团

2、再次放火上,小火加热以去除面团的水分、然后放入另一个盆中放至不烫手

3、分次加入蛋液,直至面团完全吸收,面糊变得细腻,铲起呈不滴落的倒三角状

4、装入裱花袋,挤在不沾烤盘上、放入预热好的烤箱200度25分钟

9、放凉后从泡芙三分一处切开口挤入奶油放入水果即可

小叮咛:

我的蛋液一个大约55克。加入蛋液时候请分次加入到面糊铲起呈不滴落的倒三角状即可

烤过程中请不要轻易打开烤箱影响成品

【圣诞花环面包】

材料:高筋面粉230克 低筋面粉20克 酵母4克 糖33克 蛋液28克 水128克 盐3克 黄油28克 辅料:珍妮珍馐香肠适量 蘑菇少许 生菜适量 番茄适量 装饰:糖粉适量

模具:学厨金色8寸中空模 烘焙时间:170度25分钟

做法:1、除黄油外所有食材放入面包机揉15分钟后加入黄油、揉到出薄膜状态,我用了差不多30分钟就可以、然后进行一次发酵2倍以上

2、排气后分成8份松弛10分钟、整成圆形放入模具中进行二次发酵大约50分钟

3、然后刷蛋液撒熟白芝麻,放入预热好的烤箱,中途上色盖锡纸、取出脱模放凉待用

4、将蘑菇切片和香肠放入锅内煎熟,番茄切薄片、面包上切几个口子,然后塞入辅料即可食用

【圣诞蛋糕卷】

材料:金龙鱼低筋小麦粉52克 鸡蛋4个 牛奶50克 玉米油50克 糖60克

红曲糊:红曲粉6克 开水20克 抹茶糊:抹茶粉6克 开水20克 馅料:淡奶油200克 糖粉20克

烘烤工具:学厨28*28烤盘 烘烤时间:中层150度18分钟

做法:1、蛋黄和牛奶、玉米油搅拌均匀、然后筛入低筋面粉、拌匀后分别倒入红曲糊和抹茶糊中再次搅拌均匀备用

2、蛋白加入几滴的柠檬汁,糖分三次加入将蛋白打到小弯勾状态

3、然后同等量和红曲糊和抹茶糊搅拌成2种颜色的面糊、分别装入裱花袋然后轮流挤入烤盘中,形成相间2色的面糊、震几下,放入预热好的烤箱烤熟

4、取出,倒扣,盖油纸放温,这边将淡奶油打成硬性发泡、抹在烤好的蛋糕上,从一边卷起,放入冰箱冷藏定型半个小时即可

小叮咛

各家烤箱温度不一样,所以时间酌情增减,用牙签插入没有蛋糕屑就代表烤好了

做蛋糕卷的蛋白霜不要打到完全硬性状态,那样卷就容易开裂

同时蛋糕放到微温就可以卷了,并且要盖油纸避免水分流失,否则也会开裂的

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