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资董窝玺COFFEE：不一样的咖啡馆之杭州。

来杭州你绝对不能错过的。他们竟然没有门头，你发现了吗？真的，一墙的证书，所以你们也是。我们都是瑰夏，以巴拿马的为主，今年会搭配一些埃塞第一页是我们一些庄园发过来的，常规批次里面最好的豆子，后面的瑰夏村。去竞拍下来的豆子价格稍微高一些，贵有贵的道理，按需选择，但口感上肯定是更丰富的。

那我们就要这一只88元。为什么叫资董窝玺？就是我们主理人，老家的一个方言。他大学是学设计类的，毕业了之后他想做咖啡，长辈会有点不理解，他会觉得...当地的一个方言。你资董窝玺，就是你有没有想清楚，你是不是搞不拎清？老板本人，我们现在客人有点多，离的距离有点远。

现在咖啡刚冲煮完，稍微会有一点点烫，我们少倒一部分，让它温度先下来一点。

来给大家介绍一下，这个品鉴杯分为宽口跟窄口，窄口更聚拢香气。比如说我们今天点的瑰夏，就特别适合宽口的这个，它可以让我们的嘴唇和咖啡的接触面更广，更快的进行氧化。就像喝了一口果汁一样，让你会感觉到茉莉花的香气，伴着淡淡的桃子的味道。

如果我说窄口跟宽口，同样的咖啡，喝起来会有不一样的调性。你们信吗？浅烘的豆子会有一些酸，它凉下来之后，慢慢的会有一些转变，降温速率会更快一点，宽口发散香气，发散性的香气会更多。然后窄口的窄口聚集香气。对于浅烘豆来说，宽口你感受到酸，宽口酸质活泼明亮，会更活泼明亮一点。窄口因为它的降温速率慢，所以你感受到的醇厚度会更好一点。

如果你是瑰夏迷，来杭州一定不要错过。因为你在这可以喝到"山顶"上的瑰夏。