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甜品店卖断货,配方给你找出来了,比卖的还好吃

时间:2023-05-18 05:56:02 | 浏览:180

对于最爱吃巧克力的小欧,今天又来分享巧克力美食啦~泡芙是我的最爱,特别是酥皮泡芙,真的太喜欢了!因为即使它冷掉后,酥皮部分还是会香酥可口,绝对比普通的泡芙更有滋味。加上巧克力口味面糊和酥皮,搭配冰淇淋奶油馅,简直是绝配了。巧克力酥皮泡芙酥皮

对于最爱吃巧克力的小欧,今天又来分享巧克力美食啦~泡芙是我的最爱,特别是酥皮泡芙,真的太喜欢了!

因为即使它冷掉后,酥皮部分还是会香酥可口,绝对比普通的泡芙更有滋味。加上巧克力口味面糊和酥皮,搭配冰淇淋奶油馅,简直是绝配了。

巧克力酥皮泡芙

酥皮

糖粉23克

黄油40克

低筋面粉55克

可可粉5克

泡芙

水(或纯牛奶)85克

黄油38克

糖1克

低筋面粉48克

可可粉5克

鸡蛋2个(不一定用完)

内馅

淡奶油20克

黑巧克力15克

淡奶油(打发)150克

细砂糖(打发)10克

// 制作步骤 //

1、先做酥皮,黄油软化到能按下手指印和糖粉混合。

2、搅拌均匀。

3、筛入可可粉和低筋面粉。

4、揉成团整形成圆柱型,放入冰箱冷藏。

5、泡芙面粉提前过筛。

6、现在开始做泡芙,黄油,水,糖混合。

7、小火煮至沸腾。

8、立即倒入面粉搅拌均匀关火。

9、散开散热。

10、鸡蛋打散。

11、面团冷却后,分多次加入鸡蛋液搅拌(鸡蛋不一定用完,切记一定不要一次性加入)。

12、一直到拉起面糊成倒三角状态就可以了。

13、面糊装入裱花袋挤入烤盘。

14、酥皮切片。

15、将酥皮放在泡芙表面。

16、放入预热好的烤箱中层200度(10到15分钟左右)直到泡芙膨胀起来以后,调到170度,总共烤30分钟。

17、出炉冷却。

18、底部戳一个洞。

19、15克巧克力和淡奶油混合,隔热水融化。

20、淡奶油加糖打发至有明显纹路状态,加入刚刚融化的巧克力酱。

21、继续打发至奶油9分发状态即可。

22、将奶油挤入即可,热乎乎的可以挤上卡仕达酱,也可以等放凉后挤奶油,都好吃得不得了。

巧克力控不可错过的小甜品哦,烤好的泡芙外酥内软,超好吃!

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