时间：2023-05-18 05:54:24 | 浏览：140
最佳艺术面包奖
在刚刚结束的第六届世界面包大赛中，中国队选手朋福东、助手龚鑫获得最佳艺术面包奖，中国队在世界级大赛的国际舞台上用突破性的成绩向全世界宣布中国烘焙正在崛起！
这是王森军团在今年10月先后获得第44届世界技能大赛烘焙冠军、糖艺项目优胜奖；2017日本东京蛋糕大赛翻糖亚军；2017FIPGC世界甜点冰淇淋巧克力冠军杯亚军之后再次获得又一世界级赛事的重要奖项，这是中国队取得的历史性突破。
王森学院首席面包师
王森学院面包专科系学系主任
新浪美食名博“勤奋的苦哥”
荣获2011年上海FHC国际比赛银奖
2015年贝太“妙手厨心烘焙造型大赛”评委
TCU顶级名厨联盟成员之一
王森面包系列书籍参编10本
王森学院面包专科系系资深研发教师
面包研修社技术合伙人
第44届世界技能大赛裁判
第44届世界技能大赛重庆赛区冠军教练
第44届世界技能大赛全国冠军教练
第六届世界面包大赛中国队选拔赛-冠军
本届大赛有来自世界五大洲18个国家和地区的18支代表队参与巅峰对决，最终中国台湾队成功卫冕冠军、日本队亚军、比利时队季军、美国队第四、法国队第五、中国队第六。同时台湾队获得最佳有机面包奖和最佳助手奖两个奖项、美国队获得最佳可颂面包奖、荷兰队获得最佳营养面包奖、中国队获得最佳艺术面包奖、比利时队获得最佳法棍面包奖。
参加最终总决赛的18支队伍个个实力强劲。中国队选手朋福东，助手龚鑫是首次参加世界面包大赛，能够站在如此高规格的世界级大赛的比赛现场与其他17个国家的冠军竞技，这已经证明了他们的烘焙技术代表着国际一流水平。
（中国队作品）
至此，10月王森军团参加的四大世界级国际赛事全部落下帷幕，王森团队一共收获了1枚金牌、2银牌，在四大世界级赛事中王森团队代表国家取得了历史性的突破，用大国工匠的精神赢得了国际专家及参赛国对手的赞誉，让世界重新认识中国烘焙技术的实力以及中国青年烘焙工匠的无限可能。告诉全世界中国不再是烘焙弱国，中国的烘焙之路正在崛起！
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超级有营养的谷物面包，在天冷的时候，准备一份谷物面包，围着火炉，慢慢品味收获的果实。本期主厨——Mickaël Chesnouard(法国)—2011年法国面包MOF大师—Mickaël chesnouard在法式面包烘焙技术领域，有着深厚
【世赛专访】打造中国的“西点”军校——第44届世界技能大赛烘焙项目中国专家组组长王森系列报道之一吐司面包画食尚先生王森文/《职业》记者杨生文、李晓兰虽然是一位西点厨师，但是，王森是一位多重身份的人，有很多头衔。20多年来，王森一直致力于推动
要说面包机做不出好面包，这么想就错了！面包机发展到现在，做面包的能力已经大大提升，很多面包机制作一键式面包都很不错，当然，如果跟面包房师傅手工制作相比，还是差很远。但对于一个机器来说，一键式操作，就不能要求太高了。面包机的主要作用还是省事为
香葱和土豆也能做面包？我在家里玩面包机，一连做了三个香葱土豆泥面包，满屋子都是葱香味，一个大面包竟然让我吃出了葱花饼的香味！我家女儿边吃边说：知道妈妈能用香葱做饼干挺好吃，没想到妈妈还能做出香葱味道的大面包，真是太好玩了！平时家里总是做一些
家有面包机别闲着，“5款”面包机美食，好吃又松软的面包做起来有的小伙伴可能会说，面包机做的面包不好吃，面包机揉面根本就不能揉出手套膜啊？其实我觉得也并非如此，今天分享的5款面包机配方，让您做面包，更省事也更省时，好吃又松软的面包做起来吧！北
最近刚给我家的厨房添置了一台面包机，对这个新玩具正新鲜着呢，所以没事儿就喜欢摆弄摆弄，上周做了几个一键式面包，虽然没有手工面包效果好，但是不用自己动手，省事方便。这周开始试着做一些花样面包。很多人觉得做面包麻烦，需要的工具多，要揉面机，要烤
做法步骤1、准备好所需要的材料2、按照先液体后固体的顺序把材料放入面包桶内3、最后再放南瓜粉4、启动法式程序，面包机就会启动开始搅拌5、搅拌完成后会进行发酵，这是第一次发酵的时候6、到了第二次发酵了，面团应该是已经要满桶的了7、发酵完毕后，
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本文转载自东京烘焙职人只要开店的都会面临卖不完的产品要怎么处理，这个十分现实的问题！你的店里剩下的产品是怎么处理的呢？卖剩的面包以及食材要怎么处理?剩余面包以及食材的处理，一直都时很多人头疼的问题，关与怎么处理的问题也是仁者见仁，智者见智。
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每款面包由于所用的材料有所差异，其作用也会带来不同的成品和口感。就拿法棒来讲，在烘烤的时候，面团内的水分在高温烤箱下都会被蒸发，变成水蒸气外扩延展开来。如果你在打面的时候低速搅拌，会造成面筋薄膜无法均匀的连接。面包切开后，内部气孔就会不够均
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在送入烤箱烘焙之前，你是否会给你的面团刷上一层蛋液呢？在哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校的烘焙速成班里，我看到许多学生选择刷面，那么刷面，到底是为了什么呢？这次由哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校专业的烘焙老师来为大家带来专业解答！1.刷
