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路过蛋糕店，女生的脚步总会不由自主地停下来，因为橱窗里琳琅满目的奶油蛋糕是那样的诱人。光看着这些小可爱们，似乎就已经闻到了蛋糕独有的果香和奶香。可是，蛋糕上面的奶油是用什么做的，你又知道吗？

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我们用来做蛋糕的奶油一般分为两种，即天然奶油和人造奶油。天然奶油就是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。而人造奶油指的是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。

但在市面上我们所见到的奶油蛋糕中，大部分都是用人造奶油做成的。因为相比于天然奶油，人造奶油有着价格低廉、可塑性强、打发体积大等优点。然而，人造奶油对人体所造成的伤害，却不为人知！

人造奶油通过植物性油脂氢化制造而成，还添加了混合油脂、色素、香料、防腐剂等添加物，在这个过程中会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸不易被人体消化吸收，不仅会导致肥胖，而且容易凝固、沉淀在血管中，造成血管堵塞，会增加罹患冠心病的危险性。反式脂肪酸导致心血管疾病的机率是饱和脂肪酸的3~5倍，有研究指出每天摄取5克的反式脂肪，心脏病的发病机率就会增加25%。

并且，反式脂肪酸会对可以促进人类记忆力的一种胆固醇产生抵制作用，从而影响人们的认知功能和记忆能力。

此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不孕症的几率增加70%以上，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。

看到这里，你还敢买廉价奶油奶糕吃吗？其实，对于反式脂肪酸的摄入量，我们国家有个标准，规定成年人每天摄入的反式脂肪酸含量不能超过2.2克。但是一项调查表明，市场上大多数的奶油蛋糕里，每100克的反式脂肪酸含量远远超过2.2克，有些甚至高达3倍。

看来，以后我们买蛋糕还是要慎重而为之了，尽量购买以天然奶油为原料的蛋糕。具体怎么区分天然奶油和人造奶油呢？小编为你支招！

招数一：看

天然奶油因其从动物中提取出来，呈现淡黄色，而人造奶油却是纯白色的。

招数二：闻

人造奶油的香气浓郁，闻起来有种甜腻的味道；而天然奶油散发着一股淡淡的、纯天然的乳香。

招数三：尝

人造奶油口感比较绵密，入口即化，甜度较高；而天然奶油口感比较厚实，甜度比较低。

招数四：比价

天然奶油价格比较昂贵，大概是人造奶油的10倍左右，往往天然奶油蛋糕比人造奶油贵两到三倍。

业内人士曾算过，一个8寸生日蛋糕，用100%天然奶油制作的价格在160元左右，用50%天然奶油做成的价格是130元，完全使用人造奶油则价格在70元左右。

这下，小伙伴们该知道怎么挑选蛋糕了吧，为了身体健康，可千万别再买廉价奶油蛋糕啦！