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因爱转变,建筑小哥化身甜品师

2023-05-18 04:55:00 471

摘要:2018-04-22 15:30 | 浙江新闻客户端 | 见习记者 金伟试问爱情到底具有怎样的力量?在90后建筑小哥周棋身上,或许可以找到答案:为了亲手做出女友喜欢的甜品,甜品门外汉特地奔赴广州的烘焙学校,从零基础学西点、甜品到开店创业,他...

2018-04-22 15:30 | 浙江新闻客户端 | 见习记者 金伟

试问爱情到底具有怎样的力量?在90后建筑小哥周棋身上,或许可以找到答案:为了亲手做出女友喜欢的甜品,甜品门外汉特地奔赴广州的烘焙学校,从零基础学西点、甜品到开店创业,他花了三年完美化身为甜品师。

90后周棋,丰惠镇三溪村人,从事建筑行业多年。2015年,他膝盖受伤。因为他女友是名副其实的甜品爱好者,恰逢上虞掀起私房甜品热潮,周棋学习甜品的想法便与市场契机不谋而合。

当他上网查找到广式甜品比较正宗,便拖着没有痊愈的膝盖,怀揣1.5万元学费前往广州的刘清西点培训学校,一招一式认认真真学习烘培、西点、甜品等课程。3个月的学习时间,飞逝而过,他学到了不少专业操作,拿到了毕业证书。回来后,他抱着多学习积累实战经验的心态,应聘进入绍兴的提拉米苏、索米拉其等品牌连锁甜品店和私房甜品店。

“我之前从未想过跟甜品打交道,膝盖受伤后我想了许多。”周棋比较内向,他说虽然建筑行业赚的多,不过即使身体恢复后也干不了重活,他就想到学习一门手艺,刚好身边朋友建议学甜品,也就这样走上了甜品之路。

世界是属于有梦想的人。2017年,他和朋友一拍即合选择在上虞临县的嵊州鹿山广场,开设名为“流年私房”的甜品店。创业过程中,他一边解决疑难问题一边研究提升手艺。他最得意的作品是6厘米、20层高的千层蛋糕,当初他花了2个月时间不断调试:从牛奶、低筋粉、黄油、鸡蛋等原材料的比例入手,在不影响千层中的蛋皮奶香味、嚼劲和成型度的基础上,不断降低厚度,从最初6厘米、12层高最终做到20层。

今年,他将市场转移到了上虞,不论是营销上还是产品上,都有了许多改进。在产品营销宣传上,他购买了相机,自学构图、灯光、布局、修图等拍摄技巧,让产品完美地呈现在顾客面前。在产品研发上,他不断调式泡椒凤爪、焦糖海盐、饮料等新产品。更重要的是,他突破内向性格,大胆在微信等网络社交上组织语言推介产品。他说,创业并没有想象中那么简单,甜品带给他太多的成长和改变,也让他收获了女友的默默支持和矢志不渝的爱情。

在他女友赵元元心目中,周棋是一个非常有担当、上进的男生,当初带着伤去广州学甜品让她非常感动,学习和创业过程的艰辛从未跟她诉苦过,只想为两个人打拼一个美好的未来。就凭借这一点,她也值得为他辞职两次,大力支持他的甜品事业。

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