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经常会有粉丝在后台问

说想要学习西点

但是作为刚入门的小白

表示真的弄不明白

“烘焙是面包么？”

“蛋糕甜点就是生日蛋糕么？”

“咖啡是不是几天就学会？”

......

其实入行之前

也是以为，西点不就是面包和蛋糕么

翻糖也是蛋糕，咖啡就是拉花

拉糖是小时候那种拉着吃的麦芽糖....

后来了解后，发现了自己的无知

到现在都记得

自己指着拉糖作品

和别人说这是巧克力

还被人拆穿指正时的尴尬

原来西点这个行业

是有细分版块的

烘焙、甜点、工艺造型等是分开的

专业的比赛，这些也都是分开的

今天这篇平民版的大科普

赶紧收好

两分钟分清西点课程

大家一起，争做西点小灵通

让学习不再“一脸懵逼”

烘焙西点创业班

面包，不只是面包

面包按照不同的标准，可以分成很多种类别，但是面包的共性就是“面粉”，而且面包店遍地开花，相信大家对于面包的认识应该很深了。

像奈雪主打的就是软欧包，更符合中国人的饮食喜好，所以更受欢迎。

还有85家的面包，多半是甜面包还有起酥类的面包，这两类面包进入中国市场时间长，群众基础好，是一般人开店的首选。

不过现在上白族的白领，其实也更喜欢买“三明治”类的，还有健康类的面包，前者营养均衡方便携带，后者少油少糖还加入谷物，更符合现在追求健康的大趋势。

面包种类实在太多，小森就不一一举例说明，但是总得来说，现在学习烘焙，只要你本身产品学的好，做的好，一般开店或者工作不会太差。

最重要的是，刚刚小森说的这些种类的面包，还有国际比赛级别的艺术面包，这些在烘焙西点班8个月的学习种都会教给你，烘焙班就是能抗能打，超级实用有超级有前途，让人挑不出一点毛病的那种。

主技能：面包多项

辅技能：蛋糕饼干、翻糖、咖啡、甜点

推荐指数：

蛋糕甜点2.0班

再甜一点，再多学一点

这个课程怎么说呢？里面包含了目前大家在市面上，能见到的主流蛋糕，更加注重技法的修炼，“蛋糕化妆术”了解一下。

毕竟蛋糕胚还是那个蛋糕胚（配方会不一样），蛋糕是否卖座，和造型的真的很有关系，毕竟现在“颜值”很重要。

从最基本的花边，到奶油裱花、韩式裱花，还有造型蛋糕都会学到。

当然，还有巧克力铲花的课程，当别人还在纠结巧克力装饰件不好看的时候，你已经自己炫技做出来了。

还有几十款甜点，让你从小白逆袭，开店妥妥的。

主技能：蛋糕、甜点

辅技能：面包、饼干、翻糖、咖啡、甜点

推荐指数：

法式甜点创业班

别安利，我们自己做

被无数精致的小资白领带火的“法式甜点”，可不只有下午茶时才是宠儿，平时拍照po图发票圈，简直就是安利种草的“毒瘤”。

一般咖啡店，一次上新甜品最多10几款，根据季节和节日适时营销，再加点网红元素，出一款爆一款，只要味道把控好，客户的拉新和回流，一步搞定。

课程中安排了100多款法式甜点，可以让你连续做10季不重样，再加上咖啡和ins风，不好意思，一个霸榜大众点评的咖啡甜品店又出来了。

主技能：甜点

辅技能：面包、饼干、翻糖、咖啡、拉糖

推荐指数：

咖啡甜点创业班

没点创意都不行

咖啡作为世界三大饮料之一，受众很广，上班族基本上每日一杯。小编遇到过，很多人觉得“咖啡=拉花”，但拉花真的只是咖啡的一部分好么

明明夏天喝一杯冷萃或者手冲更爽，还有很多小众咖啡店的“招牌创意咖啡”也很惊艳。把当地特色食材融入咖啡，让香气和口感更有层次，好喝又有卖点。

创意咖啡

当然，基本功的拉花还是需要刻苦锻炼学习的，王森咖啡班的学员们，从评测到拉花，被练手倒掉的咖啡，算成钱，额...请问，有人组队每天过来喝咖啡么

想要做一杯好的咖啡，最重要的就是积累，尝遍各大小产品的豆子，用多种烘焙深度，搭配不同的方法和食材，就可以碰撞出无数种惊喜的味道，而这些都需要“时间”去沉掉和打磨。

大众对于咖啡的需求越大，意味着机会越多，所以学咖啡真的是一个刚需的朝阳工作了。

主技能：咖啡

辅技能：甜点、蛋糕饼干、面包、西餐

推荐指数：

西式料理创业班

不去欧洲，也能精致

西餐作为舶来品，这些年已经成为“高级”的代名词。但是现在的西餐店开的太多，很多都是速成班出来的，所以那个菜品...额，这味道应该不是小森嘴太叼了

。

有仪式感的西餐，上菜顺序等都有严格的顺序，这就要求主厨在烹饪时严格把控时间，并能完美的呈现前菜、汤、主菜、甜点等菜品。

所以西餐课程要学的菜品数量和种类是非常丰富的，还有一些西餐种会涉及到的咖啡、面包、酥点，让你8个月变身西餐全能选手。

就业方面，建议体系更加完善的五星级酒店，能够让自己的能力得到实战性的提升，对于你开拓眼界，发展人际圈层，也是很有帮助的。

主技能：西餐

辅技能：甜点、蛋糕饼干、面包、咖啡

推荐指数：

翻糖甜品台蛋糕班

欧美范儿的小甜蜜

这几年，甜品台的出场率真的越来越高，无论是明星生日会，还是婚礼、各种party的现场，都有一个精致又符合现场氛围的甜品台。

甜品台的好处，在于它可以根据活动的风格和场合，灵活的调整，除了本身产品要好看好吃以外，更讲究自身对于“审美”的搭配，所以翻糖甜品台蛋糕班是有美术和插花课程的。

作为甜品台的主角，蛋糕真的是必修课。无论是精细到毫米的翻糖蛋糕，还是超逼真的卡通人偶，还有火爆ins的韩式裱花和豆沙裱花，这些你都要会，这样就可以满足各种客户的需求，不至于千篇一律的没有灵魂。

只要甜品台做的好，很多客户会介绍客户，真心不怕没生意，每天做东西做到手软

主技能：甜品台

辅技能：咖啡、面包、甜品、翻糖、蛋糕

推荐指数：

总的来说呢，没有基础的学员，真的不要再想着自己速成2个月就可以出师，月入近万，火速开店，走向人生巅峰。

如果说你还在纠结选什么专业的话，建议你：

1、先看个人兴趣，兴趣会是你学习的最大动力；

2、男生倾向于选择烘焙和西餐；

3、女生倾向于选择蛋糕甜点、翻糖和法式甜点；

4、咖啡、甜品台男女均可选；

5、一线二线城市的话，所有专业都可以选；

6、三线四线城市，建议选烘焙和蛋糕甜点。

以上几点，大家可以参考一下，具体选择什么专业，还是要看大家自己，在人生的分岔口，往哪走，要你自己选。

如果您有更多想要探讨了解的知识，欢迎来到我的面包研修社进行实地学习，感受全国顶尖技术，更多精彩内容等你发现。

2020，我们在这里等你。